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牛奶能否強健骨骼:有稱難防骨質疏松或誘發癌癥

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www.xrdsdx.live發表時間:2012-09-24來源:國際先驅導報瀏覽: 編輯:Rose
編者按】關于牛奶的爭論,如同彗星一樣,每隔幾年就會出現一次。日本女子營養大學教授上西一弘指出,牛奶成為爭論焦點,是由于認為牛奶是萬能食品的錯誤知識以及對學校半強制讓學生飲用的不滿造成的。那么,我們該以怎樣的態度看待牛奶?

牛奶能否強健骨骼:有稱難防骨質疏松或誘發癌癥

牛奶是否能夠補鈣的爭論已持續多年

“關于牛奶有助于強健兒童骨骼的宣傳語,事實上是無效的安慰劑。”最近,由美國外科醫生組成的非營利組織“責任醫療醫生委員會”(PCRM)寫給美國政府的請愿書再次引發了關于“牛奶能不能補鈣”的爭論。

事實上,這場爭論已經持續了很多年。

有研究稱牛奶難防骨質疏松

此次PCRM的請愿書是針對美國聯邦政府1964年開始向全美上億公立學校的孩子們提供午餐的“全美學校午餐計劃”,其中,牛奶是必選項目。

PCRM主席尼爾·巴納德博士說,人們之所以討論或推崇乳制品的唯一原因是,它們會幫助強健骨骼。但是PCRM在請愿中引用了大量研究報告,指出“最新研究已經明確指出,不論是正處于骨骼發育階段的兒童,還是希望維持骨骼狀態的老年人,牛奶無助于塑造強壯的骨骼。”

“責任醫療醫生委員會”指出,包括牛奶在內的奶制品是美國人飲食中飽和脂肪的首要來源,飽和脂肪會令血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平上升,有可能增加患心臟病和某些癌癥的危險。所以,為補鈣而喝牛奶,十足是失敗的計劃。此外,對于那些牛奶過敏或無法耐受乳糖的人而言,喝牛奶還會帶來嚴重的健康風險。

《兒科和青少年醫學檔案》雜志今年刊登的一項最新研究中,研究人員歷時超過7年,針對超過6700名女孩展開研究,記錄她們的飲食,評估她們的應力性骨折的可能性。研究人員發現,不論是鈣,還是乳制品攝取量,都與降低應力性骨折的發生率無關。

哈佛醫學院的“護士健康研究”則歷時18年,針對7.2萬名絕經婦女進行了一項相關研究。研究發現,長期飲用牛奶者罹患臀部骨折的幾率,與不喝牛奶的人群不相上下。他們認為,飲用牛奶從長期看并不能防止骨質疏松,更有效的方式是多食用富含維生素D的蔬菜、曬太陽、多鍛煉等。

實際上,1998年開始,美國的廣告中已經不再播出牛奶能夠預防骨質疏松的相關內容。

不過,依然有不少營養學家表示,牛奶絕對是學校菜單的不二選擇。美國注冊營養師凱里·甘斯指出,“將牛奶這個孩子們喜歡的飲品,從午餐食譜中剔除,是不負責任的行為,尤其是當不少孩子喜愛牛奶的口味,而一旦遠離牛奶,就難以達到每日相關營養攝取量”。

他認為,牛奶富含許多重要的營養成分,比如維生素A、蛋白質、鉀、核黃素、維生素B3、維生素B12以及磷。一項針對超過7550名孩子進行的研究顯示,牛奶攝入讓這些孩子的營養攝入更為全面,他們在長期通過牛奶獲取營養的同時,體重并沒有增加。

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